«Μαγειρικές εντός» είναι ο τίτλος βιβλίου το οποίο συνέγραψε ο γνωστός σεφ Ηλίας Μαμαλάκης από κοινού με κρατούμενους και μέλη των κοινοτήτων απεξάρτησης στο ΚΕΘΕΑ ΕΝ ΔΡΑΣΕΙ. Το βιβλίο παρουσιάστηκε την Τετάρτη το βράδυ σε μια ξεχωριστή εκδήλωση στο Κέντρο Πολιτισμού Ελληνικός Κόσμος. Της Νικολέττας Ρούσσου

Ads

 
Το βιβλίο «Μαγειρικές εντός» περιλαμβάνει συνταγές μαγειρικής, προϊόν συνεργασίας του με πρώην εξαρτημένους στις φυλακές, οι οποίοι εντάσσονται στο πρόγραμμα του ΚΕΘΕΑ. Ο Ηλ.Μαμαλάκης ανέφερε στην παρουσίαση ότι το βιβλίο αυτό είναι μια ομαδική προσπάθεια η οποία αφορά απλές, εύκολες και οικονομικές συνταγές.
 
«Είναι ένα πολυπολιτισμικό βιβλίο εφ’ όσον προέκυψε από τη συνεργασία ανθρώπων που προέρχονται από διαφορετικές χώρες και κουλτούρες», ανέφερε ο Ηλ.Μαμαλάκης, ο οποίος εμπνεύστηκε το εγχείρημα ως εθελοντής μάγειρας στις φυλακές Κορυδαλλού και Ελεώνα Θηβών πριν από περίπου 2 χρόνια.
 

Ο διάσημος σεφ επεσήμανε τη δυσκολία της φυλακής, λέγοντας χαρακτηριστικά: «Η φυλακή είναι ζόρικο πράγμα ακόμα και όταν ξέρεις ότι σε 3 ώρες θα βγεις, μου πήρε πολύ καιρό να συνηθίσω τα κάγκελα και την ατμόσφαιρα». Στη συνέχεια αναφέρθηκε στη βοήθεια την οποία προσφέρει το ΚΕΘΕΑ στα πρώην εξαρτημένα άτομα, τονίζοντας πως πολλοί αποφυλακίστηκαν και είναι πλέον ενεργά μέλη της κοινωνίας. Πρόσθεσε επίσης ότι η εμπειρία του στις φυλακές του δίδαξε να έχει μια πιο στενή και άμεση επαφή με τους ανθρώπους.
 
Ο οργανισμός του ΚΕΘΕΑ, αναλαμβάνει την οργάνωση θεραπευτικών και εκπαιδευτικών δραστηριοτήτων για εξαρτημένα άτομα με στόχο την επανένταξή τους στην κοινωνία. Ο εκπαιδευτικός τομέας του οργανισμού περιλαμβάνει δραστηριότητες οι οποίες σχετίζονται με το θέατρο, τη ζωγραφική, τη φωτογραφία και τη μελισσοκομία, ενώ προσφέρονται μαθήματα ελληνικών σε αλλοδαπούς κρατούμενους, καθώς και μαθήματα χρήσης ηλεκτρονικών υπολογιστών. Η υπεύθυνη του τμήματος εκπαίδευσης του ΚΕΘΕΑ Ειρήνη Τσαλέρα, μιλώντας στην παρουσίαση, αναφέρθηκε στο έργο του οργανισμού, υπογραμμίζοντας τη σημαντική συμβολή του Ηλ.Μαμαλάκη στο πρόγραμμα. Η κ. Τσαλέρα  επεσήμανε πως η επαφή της με τον διάσημο σεφ έγινε πριν από τρία χρόνια, ύστερα από αίτημα μιας κρατούμενης να κάνει μαθήματα σχετικά με τη διακόσμηση του τραπεζιού και τη μαγειρική.
 
Η ίδια τόνισε ότι ο Ηλ.Μαμαλάκης αποδέχθηκε αμέσως την πρόσκληση και υπογράμμισε πως «…δεν ήρθε ως ένα όνομα να μας διορθώσει αλλά ως ένας άνθρωπος να μας ακολουθήσει». Έπειτα, η κ. Τσαλέρα τόνισε ότι το βιβλίο αντιπροσωπεύει το έργο του ΚΕΘΕΑ εν δράσει, παρουσιάζοντας μεγάλη ανταπόκριση, ενώ τα κέρδη θα δοθούν στα άπορα μέλη του οργανισμού. Στην διάρκεια της εκδήλωσης μίλησαν και πρώην εξαρτημένες γυναίκες, οι οποίες αναφέρθηκαν στη βοήθεια που τους προσέφερε η μαγειρική στον αγώνα τους για την απεξάρτηση αλλά και στην καίρια συμβολή του Ηλ.Μαμαλάκη στην προσπάθειά τους.
 

Στο πλαίσιο της παρουσίασης του βιβλίου φιλοξενήθηκε έκθεση φωτογραφίας των κρατουμένων καθώς και έκθεση μελισσοκομίας, όπου οι μελισσοκόμοι εξηγούσαν τη διαδικασία με την οποία παράγεται το μέλι, τονίζοντας ότι η συνεργασία τους με τους πρώην εξαρτημένους ήταν αρμονική και εποικοδομητική.
 

«Οι δραστηριότητες του ΚΕΘΕΑ μας βοήθησαν να ανοιχτούμε και να συνεργαστούμε με τους ανθρώπους, καθώς οι χρήστες είμαστε μοναχικά άτομα», ανέφεραν ορισμένοι από τους πρώην κρατούμενους, μιλώντας στο tvxs.gr. Όσον αφορά την ενασχόλησή τους με τη μελισσοκομία παρατήρησαν πως «υπάρχει μια άμεση σχέση με την μελισσοκομία και την απεξάρτηση, καθώς και οι δύο χρειάζονται συνεχή προσπάθεια και εργατικότητα».
 

Την αυλαία της εκδήλωσης έκλεισε ο Λαυρέντης Μαχαιρίτσας, ερμηνεύοντας τραγούδια – όπως είπε – προσωπικής επιλογής τα οποία άρμοζαν στην περίσταση. Ανάμεσα στους παρευρισκόμενους της εκδήλωσης ήταν ο βουλευτής του ΣΥΡΙΖΑ Τάσος Κουράκης, ο συγγραφέας και βουλευτής Μίμης Ανδρουλάκης, οι δημοσιογράφοι Σταύρος Θεοδωράκης και Κώστας Αρβανίτης, καθώς και ο σεφ Έκτορας Μποτρίνι.

Δήλωση Ηλία Μαμαλάκη στο tvxs.gr:

[jwplayer |file=https://www.youtube.com/watch?v=cBYoKR75R-U]