Η πιο σημαντική ίσως ιδιότητα της βιταμίνης D είναι η ρύθμιση της απορρόφησης του ασβεστίου και το φωσφόρου. Επίσης, η βιταμίνη D διευκολύνει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Η επαρκής πρόσληψη βιταμίνης D είναι απαραίτητη για τη σωστή ανάπτυξη των οστών και των δοντιών αλλά και για την αυξημένη αντίσταση σε ορισμένες ασθένειες.

Παραδόξως λίγα τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη D. Αυτό συμβαίνει επειδή το σώμα σας είναι κατασκευασμένο για να πάρει τη βιταμίνη D κυρίως από τον ήλιο κι όχι από το φαγητό, σύμφωνα με το webmd.

Για να γίνει η βιταμίνη D περισσότερο διαθέσιμη, προστίθεται τεχνητά σε γαλακτοκομικά προϊόντα, χυμούς και δημητριακά.

Υπάρχουν τρεις τροφές πλούσιες σε βιταμίνης D:

• Σολομός (ιδιαίτερα ο άγριος, που αλιεύεται, και όχι ο σολομός ιχθυοτροφείου)
• Σκουμπρί (ιδιαίτερα το άγριο, που αλιεύεται)
• Μανιτάρια (εκτίθενται σε υπεριώδες φως και έτσι έχουν περισσότερη βιταμίνη D)

Άλλες πηγές βιταμίνης D:

• Μουρουνέλαιο (προειδοποίηση: το μουρουνέλαιο είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνη Α. Η υπερβολική πρόσληψη βιταμίνης Α μπορεί να είναι κακή για εσάς. Συμβουλευτείτε το γιατρό σας)
• Τόνος (κονσέρβα σε νερό)
• Σαρδέλες (κονσέρβα σε λάδι)
• Γάλα ή γιαούρτι εμπλουτισμένα με βιταμίνη D (ανεξάρτητα από το αν είναι άπαχα, ή με μειωμένα λιπαρά)
• Συκώτι από βοδινό, ή μοσχάρι
• Κρόκοι αυγών
• Τυρί