Το Πάσχα πλησιάζει, το ίδιο και το σούβλισμα! Μαζί με αυτά έρχεται και η ώρα της επιλογής στο χασάπικο: αρνί, πρόβατο ή κατσίκι; Ποιες είναι οι διαφορές τους; Ποια είναι διαφορετικά ζώα; 

Tα κατσίκια είναι πιο ψηλά, λεπτότερα και με ίσιο τρίχωμα που τα συναντάμε κυρίως σε δύσβατα ορεινά και απόκρημνα, άγονα πολλές φορές μέρη. Τα πρόβατα είναι πιο κοντά σε ύψος και πιο παχουλά, με μπουκλωτό και αφράτο μαλλί που τα συναντάμε σε καταπράσινες πεδιάδες ή πλαγιές να απολαμβάνουν αργά και νωχελικά το γρασίδι τους. Τα κατσίκια περιέχουν λιγότερο λίπος από τα πρόβατα που για αυτό τον λόγο έχουν πιο έντονη και βαριά γεύση. Τι είναι, τέλος, το αρνί; Το μικρό πρόβατο!

Ειδικότερα, για να μην ακούσετε ορολογίες και «χαθείτε», η μετάφραση είναι η εξής:  

Γάλακτος: αρνί και κατσίκι μέχρι 5 εβδομάδων
Αρνί: πρόβατο μέχρι 8 μηνών
Ζυγούρι: πρόβατο 8-14 μηνών, δεν έχει τεκνοποιήσει ακόμα
Πρόβατο: από 1 έτους και πάνω
Κατσίκι: γίδι μέχρι 7 μηνών
Γίδα: γίδι από 1 έτους και πάνω