Η νέα τάση της παρτ-τάιμ χορτοφαγίας

Σύμφωνα με τους ειδικούς, η χορτοφαγία σε συνδυασμό με την κατανάλωση κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων σε αναλογία 80 προς 20 έχει εξαιρετικά αποτελέσματα για την υγεία και αναμένεται να αποτελέσει τη νέα διατροφική τάση.

Το βιβλίο «Food Matters» του αρθρογράφου των New York Times Μαρκ Μπίτμαν εισάγει την έννοια «χορτοφάγος μέχρι το δείπνο», προβάλλοντας ως βασική αρχή ότι «Δεν έχει σημασία πώς το κάνετε, εσείς και ο πλανήτης θα αποκομίσετε οφέλη αν τρώτε περισσότερα λαχανικά και λιγότερα από οτιδήποτε άλλο». Σύμφωνα με τον Μπίτμαν, η μέθοδος «χορτοφάγος έως τις 6 μ.μ.» είναι μία από τις πολλές. Άλλοι μπορούν να επιλέξουν το αντίθετο πρόγραμμα εφόσον τους βολεύει, δηλαδή κρέας στο πρωινό. Επίσης, ορισμένοι μπορούν να επιλέξουν να τρώνε κρέας δύο φορές την εβδομάδα. Το σημαντικό είναι, σύμφωνα με τον Μπίτμαν, το 70-80% των θερμίδων να προέρχονται από την χορτοφαγία.

Πηγή: «Τα Νέα»